Яка має бути температура для зберігання овочів та фруктів?
Овочі і фрукти відносяться до продуктів, що швидко псуються, і навіть в холодильнику їм необхідно створити особливі умови, щоб зберегти їх свіжими і корисними якомога довше. Насамперед, це температурний режим від +2 градусів до +6 градусів С. Саме така температура є оптимальною для зберігання більшості видів овочів.
За якої температури зберігаються фруктові овочі в холодильному устаткуванні?
Холодильні камери для зберігання фруктів зберігають продукцію за температури від 0 до +12 °С.
За якої температури слід зберігати фрукти та овочі?
Група 6: Фрукти та овочі, 13–15°C (55–60°F) , відносна вологість 85-90%. Багато хто з цих продуктів виділяють етилен. Ці продукти також чутливі до охолодження.
За якої температури можуть замерзнути овочі?
Температура замерзання багатьох плодів та овочів в основному корелюється з вмістом у них сухих речовин і знаходиться в межах від -1 до -2,5 ° С.