На олії Altero Gold можна смажити.
Яку олію не можна використовувати для смаження: Олії з високим вмістом поліненасичених жирних кислот, особливо α-ліноленової кислоти, а саме: соєве, рапсове, кукурудзяне.
Одна з найбезпечніших олій – топлене, добре очищене вершкове масло, пояснив Ільїн. За його словами, на другому місці в цьому відношенні знаходиться рафінована кокосова олія, на третьому – рафінована соняшникова олія.
Є тільки один вид оливкової олії, на якій ми не рекомендували б смажити: це нефільтрована оливкова олія, насичена мікрочастинками оливок. Воно, і справді, може підгоріти на плиті.
А треба було б. На пляшці природно ніде співвідношення процентних інгредієнтів-масел не пишеться. У будь-якому пошуковику про наше чудове масло Altero пише склад: в ALTERO соняшникової олії 95 відсотків, а оливкової — холодного віджиму. 5%.
Так багато різних масел, хороша новина в тому, що ви можете дотримуватися того, що знаєте – ріпакова олія чудово! Найкращі олії для жаркого – це олії з вищою точкою димлення. Це, як правило, «рідкіші» олії, такі як арахісове, виноградних кісточок або рапсове .
Соняшникова Соняшникова найбільш популярне серед усіх олій для смаження. Нерафінований, ароматний і густий використовуємо тільки в салатах, а рафінований підходить як для смаження на сковороді, так і для використання в духовці. Вершкове масло підходить для смаження, код страви готуються при середній температурі – і це принципово.
Рослинна олія має вищу температуру димлення, отже не горить і виділяє канцерогени.