Що дає гірчиця у консервації?
Насіння гірчиці використовують у консервації огірків, вони дають легкий гірчичний ефект. Разом з кропом, листям смородини та хрону надають приємного смаку консервованим огіркам і забезпечують приємну хрумкість. Можливо, чули про «Болгарські огірочки» — ось це саме вони з додаванням у маринад зернової гірчиці.
Куди додають мелену гірчицю?
мелена гірчиця як пряна добавка використовується при приготуванні яловичини та свинини, різної дичини. Її додають до ковбас, жирного м'яса, страв з яєць, в маринади, підливи, олію, а також у салати з сирих овочів, вона добре поєднується з квашеними огірками.
Навіщо кладуть гірчицю в мариновані огірки?
Рецепт огірки з консервованою гірчицею може використовувати як цілі, так і різані овочі. Засолювання огірків з гірчицею дозволяє заготовити дуже смачні огірки на зиму, хрусткі. З гірчицею, крім того, огірки зберігають колір шкірки яскравим, насиченим.
Чи можна замінити гірчицю гірчичним порошком?
6 секретів смачної гірчиці Використовуйте якісний гірчичний порошок, у якого не минув термін придатності. Замість нього можна взяти мелене насіння гірчиці. Порошок слід заливати гарячою водою. Окріп надасть готовій гірчиці зайву гіркоту, а холодна вода зробить її надто легкою.