Чи можна замінювати олію на вершкове?
Рослинна олія. Підійдуть і інші олії без яскраво вираженого смаку та аромату, наприклад звичайна соняшникова та кукурудзяна. З ними тісто буде трохи щільніше. Замінюйте олією вершкове в пропорції 10 : 8. Тобто замість 100 г вершкового масла вам знадобиться 80 г рослинного.
Що буде, якщо замість олії використовувати вершкове?
Більшість сумішей для кексів вимагають олії, але вершкове масло надасть дивовижного смаку. Щоб замінити масло маслом у випічці, просто розтопіть масло, відміряйте його, дайте охолонути і додайте його так само, як ви додавали масло. Порівняно з олією, вершкове масло створить кекс із більш щільною, більш кексовою текстурою .
Чи можна використовувати вершкове масло замість соняшникової під час смаження?
Вершкове масло має низьку температуру димлення (120-150 ° C), що робить його непридатним для смаження на високому вогні. При перевищенні цих температур воно починає горіти та виділяє шкідливі речовини – канцерогени.
Що робити, якщо немає олії?
Чим замінити соняшникову олія: 8 варіантів для випікання та смаження
- При виборі олії шеф-кухарі та шанувальники кулінарії орієнтуються на такий показник, як температурна точка горіння. …
- Ріпакове олія …
- Олія авокадо …
- Рафінована оливкова олія …
- Олія гхі …
- Рафінована кокосова олія …
- Розтоплене вершкове олія …
- Йогурт