Чому помідори різного кольору?
Різне забарвлення зрілих плодів томату визначається вмістом та співвідношенням пігментів у м'якоті та шкірці. Пігменти мають антиоксидантні властивості. До основних пігментів томату відносяться каротиноїди, що надають колір зрілим плодам: Р-каротин, у-каротин, ксантофіл і лікопін.
Помідори бувають різного кольору?
Деякі садівники бачать томати всіх кольорів веселки: звичайно, червоні, але також відтінки жовтого, помаранчевого, рожевого, зеленого, бордового, фіолетового, з прожилками та смужками та практично чорні. .
Чим відрізняються червоний та жовтий помідори?
Жовті томати – це не дозрілі червоні, а окремий сорт, який відрізняється від червоних і рожевих смаком та складом. Зазвичай жовті помідори солодші і м'якіші за смаком, їх додають у салати, рагу, гарячі страви, соуси.
Чи можна їсти зелений помідор?
Термічно оброблені зелені томати насичують організм харчовими волокнами, вітамінами, кислотами, мінералами. Помірне вживання зелених томатів знижує ризик інфаркту та тромбозів, покращує настрій, підвищує стресостійкість та нормалізує травлення. У сирому вигляді зелені помідори отруйні.