Чи потрібно промивати покупний рис?
Ні, після варіння промивати рис точно не потрібно. Після такої процедури він не буде більш розсипчастим, але на смак стане прісним і рідким.
Який рис не потрібно промивати?
Отже, перед варінням рис необхідно ретельно промити холодною проточною водою, доки вода не стане прозорою. Промийте рис приблизно п'ять разів, щоб позбавитися крохмалю. Будьте уважні: рис для суші або різотто промивати не потрібно, після варіння він має стати клейким!
Чи потрібно промивати готовий рис?
Чи потрібно промивати рис після варіння? Це не так. У жодному разі не промивайте готовий рисрадять кухарі. Якщо ви промиєте рис, він стане м'яким, холодним і неапетитним. Ви змиєте вуглеводи та білки із зовнішнього боку зерен, це зробить крупу менш поживною.
Чому не можна промивати рис?
Кулінарні експерти вважають: якщо промити рис перед приготуванням, то знизиться кількість крохмалю, який надходить із зерен і робить воду каламутною. Це вільний крохмаль або амілоза, який осідає на поверхні крупи в процесі обробки сировини.