Чому не можна їсти осетра?
Досвідчені лікарі миттєво зрозуміли, у чому річ… Місцеві добре знають, що у риб сімейства осетрових на місці порізів, поранень утворюється смертельна отрута. І таке м'ясо їсти не можна. Все м'ясо навколо рани слід вирізати та закопати глибше.
Що отруйне у осетра?
Візіга Візига (також в'язига) – назва вживаної в їжу хорди, що видобувається з осетрових риб.
Які паразити в осетрі?
виробники російського осетра були вільні від паразитарної інвазії. Фауна паразитів виробників білуги у 2018 р. включала два види паразитичних організмів прісноводного комплексу: Piscicola geometra (Hirudinea: Piscicolidae) та Argulus foliaceus (Branchiura: Argulidae).
Чим корисний осетр для людини?
Осетр містить білок, що на 98% засвоюється організмом, натрій, вітаміни С, РР, В1, В2, фосфор, калій, поліненасичені жирні кислоти. Регулярне вживання продукту допомагає знизити ризик інфаркту, нормалізувати кров'яний тиск, обмін речовин, рівень холестерину, сповільнити старіння.