Коли збирають червону калину?
Ягоди цього чагарника дозрівають ближче до вересня, але збирають їх зазвичай пізніше, після перших заморозків: мороз робить гіркоту ягід калини не такою сильною
Як зрозуміти, що калина дозріла?
У регіонах із помірним кліматом калина починає дозрівати вже у серпні. Про те, що ягода дозріла, свідчить її рівномірний червоний колір без зелених прожилок або додаткових вкраплень. Тому збір калини можна розпочинати вже у серпні-жовтні. Однак у ці місяці ягоди мають ще досить гіркий смак.
Як визначити стиглість калини?
Вірна ознака стиглості калини. насичений червоний колір ягід, без цяток і зелених прожилок. Зрізати їх краще гронами. Якщо зібраний урожай одразу піде на заготівлі, кисті пов'язують у пучки, а потім уже ягоди зривають, перебирають, промивають та висушують.
Чи можна збирати недозрілу калину?
Занадто раннє прибирання загрожує тим, що ягоди матимуть гіркуватий присмак. Але вже після заморозків гіркоти у ягодах стають менше. Тому слід починати збирати калину, коли вона стане насичено червоною, можна навіть залишити ягоди до перших морозів.