Який вплив нітратів на організм людини?
Токсична дія нітратів полягає у тому, що в травному тракті вони частково відновлюються до нітритів (більш токсичних), і останні при надходженні в кров можуть викликати метгемоглобінемію, а також пригнічення активності ферментних систем, що беруть участь у процесах тканинного дихання.
Чому нітрати шкідливі?
Але за певних умов нітрати можуть відновлюватися в солі азотистої кислоти, створюючи нітрити, які, в свою чергу, перетворюють гемоглобін у метгемоглобін, що не здатний переносити кисень, доставляючи їх до клітин і тканин. У результаті може розвитися кисневе голодування тканин і організму в цілому.
Як захистити себе від нітратів?
Для зменшення кількості нітритів в організмі людини, необхідно у достатній кількості споживати вітамін С (аскорбінову кислоту) та вітамін Е, тому що вони знижують шкідливий вплив нітратів і нітритів. Соки зберігайте тільки в холодильнику.
Що таке нітрати в овочах?
Нітрати — це солі азотної кислоти, які природним чином містяться в ґрунті та широко застосовуються в сільському господарстві як добрива.
nitrates, нім. Nitrate n pl), частіше просто нітра́ти, — безбарвні кристалічні речовини, солі нітратної кислоти HNO3. Вони утворюються при взаємодії нітратної к …
Нітрати це азотисті сполуки, які утворюються при взаємодії азотної кислоти (HNO3) з різними оксидами, металами, гідроксидами та різними солями. Приклади …
Нітрати природні (рос. нитраты природные, англ. natural nitrates; нім. natürliche Nitrate n pl) — клас мінералів, солей азотної кислоти HNO3 з острівною будовою …