Що робити, якщо капуста при квашенні дала мало соку?
Якщо квашена капуста дала мало соку, можна спробувати наступне:
- Збільшити вантаж, який використовується як гніт. 2 Так капуста може пустити більше соку. …
- Приготувати окремо розсіл. 14 Для цього закип'ятити воду, додати|добавляти| 1 ст. …
- Забрати всю капусту, яка виявилася без рідини.
Чи можна додати воду до квашеної капусти?
Доливати просто воду, чисту або кип'ячену в квашену капусту не рекомендується, потрібна вода із сіллю, тобто розсіл. Щоб приготувати розсіл, найпростіший варіант – розчинити одну столову ложку солі в одному літрі води. Прокип'ятіть цей розчин, остудіть і залийте капусту. Можна додати трохи цукру до смаку.
Що робити, якщо розсолу замало, щоб покрити квашену капусту?
Якщо розсіл не повністю покриває капусту та вантаж, долийте 2% розчином солі (1 чайна ложка солі на склянку води) . Закрийте банку пластиковою кришкою. Поставте банку в каструлю з бортиками (щоб не було переливу) і залиште тинятися при кімнатній температурі, поки капуста не стане такою кислою, як вам подобається.
Що робити, якщо квашена капуста не дає розсолу?
Спробуйте додати кислі ягоди чи фрукти. Кислі ягоди та фрукти, такі як журавлина, брусниця чи яблука, можуть допомогти стимулювати процес бродіння капусти. Вони також додадуть приємний смак квашеній капусті. Розмістіть деякі з цих фруктів чи ягід у капусті під час процесу заквашування.