Скільки часу потрібно солити рибу?
Скільки за часом потрібно солити рибу – способи засолу Кожну тушку риби натерти сіллю, укласти їх шарами, зверху ще засипати 1 см солі. Кількість солі – 200 гр на 1 кг риби. Час засолу – 10-11 днів.
Скільки треба солі на кілограм риби?
Солити треба в міру, як кажуть, за смаком. На кілограм риби близько 100 г солі. Тривалість засолу також впливає на смакові якості.
Як робиться в’ялена риба?
В'ялена риба робиться шляхом засолювання та подальшого сушіння при певній температурі та вологості протягом декількох днів або тижнів. Вона має тривалий термін придатності і може зберігатися багато місяців без втрати своїх корисних властивостей.
Скільки солити рибу для сушки?
Процес засолювання триває 4-6 днів. Природно, що важко точно визначити, скільки часу потрібно для того, щоб тушки просочилися розсолом, але при цьому не набрали надлишків солі. В результаті багато хто перетримує рибу.
На замітку! Якщо на кожен кілограм солі додати не більше 30 г цукру, то м’ясо риби вийде ніжнішим на смак. Так само, як і в першому випадку, рибу слід придавити …
Основними інгредієнтами для приготування: 4-6 кг риби, 100-150 г цукру, 1.3-1.6 кг солі. Крім всього цього знадобиться: тара (відро), міцна мотузка, шматок …
Ще один секрет від шеф-кухаря: невелику кількість рослинної олії (50г на 1 кг),. Масло, доданий в розчин, як кажуть, додасть продукту м’якість, а також …