Топ найкращих сортів картоплі Рекордсменом серед ранніх сортів за кількістю врожаю вважається Белароза. Він має приємний відтінок бежевий м'якоті, який при обробці не розпадається, зберігаючи корисні мікроелементи.
Рекомендується варити картоплю в мундирі, користь пояснюється тим, що він зберігає більше необхідних організму речовин, ніж той, що варився очищеним. Особливо корисні молоді бульби, їх можна їсти зі шкіркою. Добре зберігаються вітаміни у запеченому овочі.
Картопля найкорисніше вживати в відвареному у вигляді, стверджують фахівці з правильного харчування. Смажену картоплю та пюре потрібно вживати з обережністю, повідомляє Sports.kz з посиланням на Belnovosti.by. Дієтологи відповідають на це питання однозначно — у відвареному.
Варити краще сорту з білою м'якоттю, для смаження більше підійде жовта картопля, для салату рекомендується брати рожеву. Наполов рекомендує віддавати перевагу бульбам вагою понад 80 грамів — вони зріліші. Але занадто велику картоплю теж брати не слід, оскільки в ній можлива наявність порожнин.
Слід звертати увагу на те, що картопляні бульби повинні бути обов'язково щільними та твердими. Гнилі картоплини з білуватим нальотом та паростками свідчать про те, що коренеплід вже залежав на прилавках супермаркету. Коренеплід із зеленими нальотами не можна вживати у їжу, т. до.
Порівняно зі звичайною картоплею, у нього нижчий глікемічний індекс, і він може бути кращим для рівня цукру в крові . Багато з його корисних для здоров'я властивостей, у тому числі ті, які пов'язані з артеріальним тиском і захистом від раку, обумовлені вмістом у ньому антоціанів — важливих антиоксидантів, які удосталь містяться в цій барвистій картоплі.
Будь-яку картоплю можна включити до здорового раціону харчування, але фіолетова картопля, червона картопля та батат , які часто відносять до картоплі, виділяються через високий вміст у них захисних рослинних сполук та необхідних поживних речовин.
Вважають, що молода картопля, зварена в мундирі, – Справжнє джерело корисних вітамінів і мінеральних речовин, які містяться в шкірці. Тому молоду картоплю потрібно готувати в мундирі і їсти прямо зі шкіркою.