З яких дерев можна одержати сік?
Рух соку навесні відбувається у всіх дерев, але в Росії як напій вживають тільки сік берези. А ось за кордоном для цих цілей використовують цукровий клен і рідше американський (ясенелистний). Зі соку цих рослин варять знаменитий кленовий сироп. У соку цукрового клена цукрів від 2 до 5%.
Яке дерево дає солодкий сік?
Кленовий сироп (англ. maple syrup, фр. sirop d'érable) – солодкий сироп із соку дерева цукрового клена, червоного клена, чорного клена, гостролистого клена, ясенелистого клена або будь-якого іншого виду клена. Часто вживається як добавка до млинців або вафлів.
З якого клена збирають сік?
— Сік для сиропу можна збирати з будь-якого клена? — Знаменитий на весь світ кленовий сироп отримують лише із цукрового клена Acer saccharum, що росте у східній частині північної Америки – саме лист цукрового клена прикрашає прапор та герб Канади.
З якої берези збирати сік?
Для збирання соку краще вибирати великі берези – сильне дерево краще перенесе процедуру. Ідеально, якщо береза зростатиме далеко від міста, в екологічно благополучних районах. Березовий сік містить розчинні цукри, які взимку не давали дереву замерзнути, а також багато органічних кислот та вітаміни.