Як правильно розтопити шоколад з маслом?
Ставимо каструлю з водою на вогонь, води приблизно половина каструлю і зверху ставимо миску, в яку покладемо шоколад, олію та молоко. Як тільки вода в каструлі закипить зменшити вогонь і ви побачите, що шоколад і масло розплавлятимуться, тепер постійно помішуйте ви самі зрозумієте, що шоколад приготувався.
Що потрібно для виготовлення шоколаду?
Так, легко! Вам знадобляться какао-масло, какао-порошок, цукор, ванільний екстракт та форми для шоколаду.
Для чого додавати олію в шоколад?
Під час підготовки шоколадної продукції до фондю важливо додати трохи вершків або олії для підтримки потрібної консистенції. Секрети розтоплення шоколаду для фігур включають точний контроль температури та використання спеціальних добавок для покращення пластичності.
Що треба для шоколаду?
Що потрібно для того, щоб робити шоколад?
- Какао-боби. Основний інгредієнт шоколаду. …
- Цукор. Для солодкості шоколаду.
- Молоко (за потреби). Для молочного шоколаду.
- Масло какао (какао-масло). Для текстури та консистенції шоколаду.
- Емульгатори та стабілізатори (за потреби): Для підтримки структури шоколаду.
Пальмову олію. Часто використовується через свою низьку вартість і доступність. Кокосова олія. Володіє хорошими плавильними властивостями і може …
Ці жири включають, серед іншого, пальмову олію, зазначену в списку інгредієнтів для вашого шоколаду. Кокосова олія Palmin® є внутрішньою порадою для глазурі …
Щоб їх запобігти обирайте шоколад з вмістом какао-масла 30%. Якщо менше – потрібно додати темпероване какао-масло – Мікріо (Mycryo). Також …