За якої температури щавлева кислота перетворюється?
При 200 оС щавлева кислота розкладається з утворенням мурашиної кислоти та вуглекислого газу.
Як температура впливає на щавлеву кислоту?
Концентрація щавлевої кислоти значно знизилася через 2 і 3 хв (67% і 73% відповідно p < 0,05) при 100°C, тоді як після обробки при 60°C і 80°C змін майже не спостерігалося (Малюнок 1). Результати показують, що щавлеву кислоту можна легко видалити шляхом обробки гарячою водою (наприклад, 60°C протягом 30 секунд).
За якої температури розчиняється щавлева кислота?
| Щавлева кислота | |
|---|---|
| Константа дисоціації кислоти | 1,25; 4,14 |
| Розчинність | |
| • у воді | 10 г/100 г (20 °C); 25 г/100 г (44,5 °C); 120 г/100 г (100 °C) |
| Структура |
Що відбувається із щавлевою кислотою при нагріванні?
При нагріванні одна молекула щавлевої кислоти розкладається на дві молекули мурашиної.