Скільки варити компот? З дрібних або нарізаних плодів та ягід варіть компот 5 хвилин після закипання. З цілісних яблук, груш та персиків напій готується 10 хвилин. Сухофрукти необхідно замочити на 30 хвилин та витримати компот після закипання на малому вогні 15 хвилин.
Але для того, щоб компот був дійсно корисним, його не потрібно варити довго, максимум 30 хвилин, і найкраще це робити під кришкою.
Коли додавати цукор у компот Цукор слід додавати в компот до того, як у гарячу воду запускати ягоди. У воду, що закипає, насипати цукор, розмішати і довести воду до закипання. Цукор повинен повністю розчинитись. Взагалі цукру краще покласти трохи менше норми – так корисніше.
Час приготування компоту залежить від плодів. Тверді фрукти слід варити до 20 хвилин, м'які – до 10. Головне – не тримати на вогні надто довго, щоб не втратити вітаміни. Щоб зберегти максимальну користь, компот потрібно довести до кипіння, зняти з вогню та дати настоятися.
На трилітрову банку беруть зазвичай 350-400 гр цукру. Залежить ще й від того, як кислі ягоди або фрукти, які ви збираєтеся закривати. На ті, що покисліше, можна 300 грн.
Ступінь дозрівання у ягід різна. У більш стиглих щільність менша, тому вони плавають. З каструлі спершу зачерпнули-налили ті ягоди, які зверху плавали (дозрілі), потім розлили по банкам залишок із тими ягодами, що на дно пішли (недозрілі).